Opciones veganas y sin gluten en La Central

Comer fuera con una alergia o siendo vegano no debería significar renunciar a disfrutar. En La Central intentamos que sea fácil saber qué puedes pedir, así que aquí tienes un resumen — aunque para el detalle exacto por alérgeno, lo mejor es mirar siempre nuestra tabla de alérgenos actualizada.

Opciones veganas en la carta

Nuestro taco FRIDA es 100% vegano: setas de ostra, crema de aguacate y lima, cebolla y cilantro — sin ningún producto animal. También son veganos todos nuestros smoothies naturales, las tres limonadas, y el Matcha Latte.

Si tienes intolerancia al gluten

Nuestras tortillas son de maíz en todos los tacos, así que de base no llevan gluten. Ojo con dos excepciones: los Churros de Pescado del taco Baja California llevan un rebozado con harina de trigo, y el Coffee Latte / Matcha Latte usan leche de avena, que sí puede contener gluten.

Alérgenos más habituales

Los alérgenos que más se repiten en nuestra carta son los lácteos (crema agria, queso) y, en los postres horneados (Brownie, Cookies, Mousse de Chocolate), el huevo y los frutos secos. El taco Oaxaca, por su mole, lleva frutos secos, cacahuete y sésamo — algo que sorprende a mucha gente.

Como en cualquier cocina, no podemos garantizar cero trazas por contaminación cruzada, así que si tu alergia es severa, coméntanoslo directamente al hacer el pedido.