Tacos en Lajares: guía para comer bien en el norte de Fuerteventura

Sales del agua con el pelo salado, los hombros cargados y un hambre que no se arregla con un bocadillo. Buenas noticias: en Lajares hay tacos.

La Central es una taquería en pleno norte de Fuerteventura, entre Corralejo y El Cotillo. Nace de los años que Sebastián vivió en México y tiene una idea sencilla: comida que se come con las manos, salsa que pica y servilletas de sobra.

Ahora que arranca la temporada de surf y llega gente de media Europa huyendo del frío, te contamos qué pedir, cuándo venir y cómo montar el día si surfeas por la mañana y comes a primera hora de la tarde.

Qué pedir en una taquería de Lajares

Si es tu primera vez, esta es la ruta corta:

• Mariachi. Cochinita pibil con boniato, cebolla encurtida, crema agria, cilantro y lima.
• Patrón. Costilla de ternera confitada con salsa verde y crema de aguacate. Para quien quiere un taco con carácter.
• Oaxaca. Pollo mechado en mole rojo, con crema agria, cebolla y cilantro.
• Baja California. Churros de pescado con aguacate, col, coco y salsa de habanero y mango.
• Frida. Vegana: setas de ostra con crema de aguacate y lima.
• Al plato. Ceviche de camarón con ají limo, choclo y aguacate (fresco, justo lo que apetece después del agua), guacamole y chilaquiles con opción vegana.

Para beber hay smoothies naturales veganos, iced latte y limonadas naturales. Tienes la carta completa, con alérgenos, en la web.

Las salsas: el chile es cosa nuestra

Las salsas las hacemos en casa y los chiles los cultivamos nosotros. Entre ellos, el Trinidad Scorpion, uno de los chiles más picantes que existen. Así van de la mata a la botella.

Un consejo de la casa: pregunta qué nivel de picante tiene cada salsa antes de lanzarte. Si te pica, es que está bien hecha. Si te hace llorar, también.

Terraza, sombra y vinilos

El sol de Fuerteventura no perdona, así que tenemos terraza con sitio a la sombra. Ponemos vinilos en un giradiscos, de modo que la comida viene con banda sonora.

Si te pilla en sábado, aprovecha: Lajares tiene mercadillo ese día y La Central abre de lunes a sábado.

Tacos after surf: cómo organizar el día

1. Sesión de surf por la mañana, con el mar y el viento que toquen.
2. Ducha rápida y pelo todavía mojado, que aquí nadie te mira raro.
3. Tacos entre las 12:00 y las 16:00, que es cuando abre la cocina.
4. Sobremesa en la terraza, que no hay prisa.

Si vas justo de tiempo, pide online y recoge en el local.

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